Virginie Chardonnay & Merlot - proefdoos

Maison Virginie Chardonnay

Deze chardonnay is een goudgeel gekleurde wijn met koperen schittering. Hij is breed geurig met onder andere exotisch fruit als mango, maar ook peer en perzik.
Ook de smaak herbergt delicate aroma's van witte vruchtjes alsmede een lichte toast met vanille. Zijn prachtige lengte met mooie balans en complexe indrukken maakt hem perfect als begeleidend glas van diverse kipgerechten, bereidingen van gebakken vis, schelp- en schaaldieren. En uiteraard om zo maar lekker van te genieten.
De wijn is in z'n jeugd op z'n best en verdient te worden ontkurkt binnen anderhalf jaar na de oogst.

Maison Virginie Merlot

Rijpe merlot druiven uit de Aude regio worden na de oogst langdurig ingeweekt. De eerste paar dagen is de temperatuur in de vaten hoog zodat naast zoveel mogelijk aroma's de wijn een stevige structuur krijgt.
Na het persen en verdere vergisting van het sap ondergaat een kwart van de wijn rijping op eiken.
Dan is deze wijn diep paars gekleurd en geurt hij naar zwarte vruchten en rijp rood fruit.
In de mond domineren zoete kersen, zwarte bessen en een beetje room naast een aangename houttoets. Door zijn elegantie en subtiele balans tussen frisse fruitzuren en zwoele tannines is dit een uitstekend glas om zo maar te drinken of begeleider van niet te zwaar bereide vleesgerechten, gegrilde vis en lichte kazen.
Bij voorkeur jong drinken rond een graad of 16 Celsius; in de winter iets warmer.