Domaine Taupenot-Merme Gevrey Chambertin

Domaine Taupenot-Merme Gevrey Chambertin Bourgogne, Frankrijk KLIMAAT & TERROIR Een landklimaat met warme zomers en koude winters, bodem is divers met o.a kalkgrond, klei en mergel. VINIFICATIE Oogst is handmatig, vergisting op RVS. Hierna volgt rijping op eikenhouten vaten (30% nieuw) gedurende 12 maanden. De wijnen worden gebottelt zonder filtratie. ALCOHOL PERCENTAGE 13,00% GEUR & SMAAK Robijnrode wijn met aroma van aardbei, rode bes, moerbei, mignonette en florale tonen. Stevige structuur, fluweelzachte tannines en delicate textuur. Bij verdere rijping meer complexe aroma’s als zoethout, leer en hints van kreupelhout. SERVEERSUGGESTIE Heerlijk bij gebakken lamsvlees, eendenborst of ribeye. Verder erg mooi bij sterke kazen van koemelk, in het bijzonder Époisses en Ami du Chambertin (een lokale specialiteit) Serveren op ca. 15 ° C. WEETJE Geen gemeente in de Bourgogne herbergt meer Grand Crus dan Gevrey-Chambertin.