Viu Manent La Capilla Single Vineyard Cabernet Sauvignon

Viu Manent La Capilla Single Vineyard Cabernet Sauvignon Colchagua, Chili KLIMAAT & TERROIR De druiven komt van de beste percelen in de La Capilla wijngaard vlakbij Colchagua. De goed afwaterende bodem is zowel alluviaal als vulkanisch en bevat met name zand, slib en vulkanisch as. VINIFICATIE De handmatig geoogste druiven worden ontsteeld, gekneusd en vergist in roestvrijstalen tanks waarbij de most vier keer per dag wordt overgepompt. 80% van de wijn rijpt op (deels nieuw) eikenhout, 15% in grote foeders en 5% in vaten van cement. DRUIVEN cabernet sauvignon ALCOHOL PERCENTAGE 13,50% GEUR & SMAAK Klassiek robijnrood met aroma’s van rood en zwart fruit zoals pruimen, bosbessen en aardbeien. Daarnaast zwarte peper en een vleugje munt en tijm. Een cabernet sauvignon met karakter, structuur én elegantie. SERVEERSUGGESTIE Karaffeer en serveer op 18° Celsius bij langzaam gegaarde lamsbout of varkensrib uit de oven.