Viu Manent - proefdoos

Proefdoos Viu Manent 3 x Viu Manent Chardonnay & 3 x Viu Manent Merlot

Viu Manent Chardonnay

Deze elegante chardonnay van twaalf tot veertien jaar oude stokken gaat direct na de oogst voor inweking gedurende twaalf uur op roestvrij staal. Vervolgens gaat een kwart van het sap op vaten van Frans en Amerikaans eiken, de rest vergist - bij laag gehouden temperatuur - op tank.
Dan is deze monocépage zuiver, sappig, en fruitig met heerlijke aroma's van meloen, citroen, vijg en ananas. En miniem getoast, honingrijk en een beetje romig. Jong gedronken een aanbevolen aperitief of begeleider van visgerechten, gevogelte of witvlees.

Viu Manent Merlot

De machinaal geoogste druiven voor deze wijn komen van de weinig vruchtbare kalkrijke La Capilla wijngaard. Na twee weken schilkontakt, vergisting en kortstondige houtopvoeding is een diep robijnrode Chileen ontstaan met een heerlijke volle geur van aardbeienjam, zoete kersen en eucalyptus.
Van smaak is deze merlot licht rokerig, rijp, vruchtrijk en subtiel met verse kruiden en specerijen. Zijn tannines zijn zwoel, evenals de afdronk en het maakt de wijn - zeer lichtkoel geschonken tussen 14 en 16 graden Celsius - soepel en tot geweldige begeleider van niet te zwaar bereide vleesgerechten, romige kazen en krachtige gebakken vis.