Domaine Chavy-Chouet Puligny Montrachet 1er Cru 'Les Champs Gain'

Domaine Chavy-Chouet Puligny Montrachet 1er Cru 'Les Champs Gain' Bourgogne, Frankrijk KLIMAAT & TERROIR Semi-continentaal klimaat met warme zomers en koude winter. Het steile perceel Les Champs Gain ligt is relatief hooggelegen en heeft in de bodem naast kalk en klei veel stenen. VINIFICATIE Zoals bij alle wijnen van Chavy-Chouet wordt de oogst handmatig geplukt. De wijn rijpt op eikenhouten vaten. DRUIVEN chardonnay ALCOHOL PERCENTAGE 13,50% GEUR & SMAAK Elegante, verfijnde wijn. In de geur citrus en een vleugje rijpe witte perzik. De smaak is puur, fris en mineraal met levendige zuren en een hint van specerijen door de rijping op eikenhouten vaten. SERVEERSUGGESTIE Combineert goed met langoustines, gebakken of gegrilde griet, tarbot of tong. Ook lekker met geroosterde kip, parelhoen en diverse rijpe kazen. WEETJE De wijngaard Les Champs Gain grenst aan de Grand Cru wijngaard Bâtard-Montrachet en profiteert dus van deze gunstige ligging. Romaric Chavy heeft, zoals hij het zelf formuleert, zijn leven gewijd aan “winegrowing with a free-spirited, intense, and dynamic approach”. Zijn ambitie is om topwijnen te maken die de essentie van hun herkomstgebieden - Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay en Pommard - weerspiegelen. Maar of het nu gaat om AOP Bourgogne wijnen of Premier Crus, Romaric verzorgt al zijn percelen met dezelfde liefde en aandacht. En… met respect voor de natuur! Romaric werkt namelijk zoveel mogelijk biologisch. Hij vormt de zevende generatie in een familie van wijnbouwers. De familie Chouet komt oorspronkelijk uit Meursault, de Chavy’s uit Puligny, maar de liefde bracht beide in 1982 samen. Chavy-Chouet bezit in totaal vijftien hectare en is daarmee een echte boutique winery.