Domaine Guillemarine Picpoul de Pinet

Weetje: De naam picpoul refereert aan de frisse stijl van de wijn die de 'bek' (poule) 'prikkelt' (pic).

Vlak aan de Franse Middellandse zeekust bij Sète liggen de wijngaarden van Picpoul de Pinet. Aanvankelijk maakte men in dit gebied vooral simpele witte wijn van overrijpe picpouldruiven voor de plaatselijke vermouth fabrieken. De naam picpoul refereert trouwens aan de kwaliteit van die alcoholische wijn die je 'bek' (poule) 'prikkelt' (pic). Dit sterke sap werd in die enorme fabrieken vermengd met kruiden en specerijen. Totdat de vermouthindustrie ontdekte dat wijn uit Spanje en Italië veel goedkoper kon worden ingekocht dan die uit eigen land.

Genoodzaakt zich weer te richten op de productie van frisse, 'drinkbare' wijnen lieten de wijnboeren in de streek hun druiven niet meer zo lang uitrijpen. Met de modernisering van de wijnwetenschap was ook het inzicht gekomen hoe je goede droge wijnen kunt maken van zoete vruchtjes. Zoals ook Domaine Guillemarine dat bewijst met deze licht frisse en soepele Picpoul de Pinet. Een uitstekende huiswijn, borrelwijn of begeleider van lekkers uit zee.