RedHeads Coco Rôtie Syrah Viognier 2018

RedHeads Studio is opgericht door een groep jonge wijnmakers, die hun eigen wijndomein zijn gestart in McLaren Vale, Australië. Samen zoeken ze de beste percelen van Zuid-Australië op en 'bevrijden' ze druiven uit de handen van de grote namen om wijnen met ziel, karakter en persoonlijkheid te maken. WIJNGAARD EN REGIO De Syrah, met kleine druifjes, komt uit McLaren Vale, uit een single vineyard met stokken van 30 jaar oud. De druiven worden met de hand geplukt en in de kelder gesorteerd. VINIFICATIE De Syrah en Viognier vergisten samen in open vaten. Dat duurt 15 dagen, waarbij de 'hoed' (de bovendrijvende druivenschillen) twee keer per dag naar beneden wordt geduwd voor meer kleur, smaak en extractie. De wijn rijpt 14 maanden in eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw. KLEUR Donkerrood. GEUR Levendig en fruitig, met tonen van bloemen. SMAAK Frambozen, blauwe bessen, ceder en abrikoos. Zijdezachte tannines. SERVEREN BIJ Lekker bij lamsvlees of een stoofpot met rundvlees. SERVEERTEMP. 16-18 °C