Domaine Chavy-Chouet Pommard 1er Cru Les Chanlins

Domaine Chavy-Chouet Pommard 1er Cru Les Chanlins Bourgogne, Frankrijk KLIMAAT & TERROIR Semi-continentaal klimaat. De wijngaard ligt dichterbij Volnay dan bij Pommard. In de kalkrijke bodem bevinden zich veel stenen, wat zorgt voor minerale wijnen met zachte tannines. VINIFICATIE Zoals bij alle wijnen van Chavy-Chouet wordt de oogst handmatig geplukt. De wijn rijpt 10 maanden op houten vaten, waarvan 20% nieuw eiken. DRUIVEN pinot noir ALCOHOL PERCENTAGE 13,50% GEUR & SMAAK Krachtige, maar sappige wijn met veel structuur, frisse zuren, aroma's van amarenen-kersen. Groot bewaarpotentieel! SERVEERSUGGESTIE Ideale begeleider van gerechten met fazant of patrijs, maar ook wilde eend komt uitstekend tot zijn recht bij deze wijn. WEETJE Deze wijngaard ligt boven en naast de beroemde wijngaard ‘Rugiens’ in Pommard. Romaric Chavy heeft, zoals hij het zelf formuleert, zijn leven gewijd aan “winegrowing with a free-spirited, intense, and dynamic approach”. Zijn ambitie is om topwijnen te maken die de essentie van hun herkomstgebieden - Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay en Pommard - weerspiegelen. Maar of het nu gaat om AOP Bourgogne wijnen of Premier Crus, Romaric verzorgt al zijn percelen met dezelfde liefde en aandacht. En… met respect voor de natuur! Romaric werkt namelijk zoveel mogelijk biologisch. Hij vormt de zevende generatie in een familie van wijnbouwers. De familie Chouet komt oorspronkelijk uit Meursault, de Chavy’s uit Puligny, maar de liefde bracht beide in 1982 samen. Chavy-Chouet bezit in totaal vijftien hectare en is daarmee een echte boutique winery.